Saremo in ferie da lunedì 10/08/2020 a domenica 30/08/2020. Buone vacanze a tutti !
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Dal grano, il buono dell’unicità
Il Pastificio di Matigge, nato per soddisfare le particolari esigenze di qualità ed artigianalità dei clienti, utilizza solo miscele di grano duro rigorosamente selezionate dai sapienti mastri pastai, per rendere il prodotto finale equilibrato dal punto di vista nutrizionale, ma con un gusto ricco e deciso. La semola, molto grezza, ottenuta per mezzo di moderne tecniche molitorie che permettono di ricavare solo le parti più pregiate del chicco di grano duro (meno del 10% dell’intero prodotto), richiede fasi di lavorazione ed essiccazione molto lente. Questa lavorazione, unita alla trafilatura in bronzo, permette di lasciare inalterate le caratteristiche organolettiche della pasta.
La pasta all’uovo viene prodotta esclusivamente con uova fresche provenienti da allevamenti italiani, senza alcun utilizzo di coloranti o conservanti, e con ingredienti del tutto privi di ogm. Tutta la pasta viene confezionata a mano per farla arrivare intatta al consumatore finale e per conservare tutto il profumo e la consistenza di un prodotto d’eccellenza.
